黄瓜苦味是怎么回事？黄瓜苦味有哪些预防措施？黄瓜苦味的发生，严重影响了黄瓜的品质，给农户们造成了极大的经济损失。因此，必须及时采取措施预防黄瓜苦味的发生。下面将带领大家一起了解一下黄瓜苦味产生的原因及预防措施：

黄瓜苦味是怎么回事

黄瓜发苦的遗传性受显性单基因Bi控制，苦味大小的程度受修饰基因Mo决定。bibi不苦；Mobi微苦；MoBi、Bibi和BiBi苦味浓，采种时有苦味的黄瓜不应留种。就目前现有的黄瓜品种资源来看，绝对没有苦味的黄瓜品种是不存在的。因此在栽培上，应选择苦味稍轻的黄瓜品种种植。

黄瓜苦味预防措施

a.温度 当气温或地温低于13℃时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味；另外当棚温高于30℃，且持续时间长，致使叶片同化功能减弱，光合产物消耗过多或营养失调黄瓜也会出现苦味。因此，应尽量增加保护地设施的增温保温性能，调节好温度，避开苦味形成的温度界限。

b.水分 黄瓜的栽培管理应视植株的生长状态和生态特点，及时供给其生育所需水分，以保持植株组织的膨压、植株体温的稳定及生化反应的顺利进行。浇水应做到少量多次，水温不可过低，应尽量采用膜下软管微灌技术，严防因植株体内水分的亏缺而间接影响酯酶的分解， 以避免黄瓜苦味素C的形成，并在干燥条件下进入果实。特别应注意的是定植后蹲苗不应过度，否则根瓜易苦。

c.营养 在生产上要防止氮肥施用过量或磷、钾肥不足，特别是氮肥过量很容易造成植株徒长；随着植株的不断生长，应增加氮肥施用量，在开花结果期应平衡施肥，氮、磷、 钾比例为5：2：6，同时应配合根外追肥。①叶面喷施稀土微肥：苗期、始花期、幼瓜期各喷1次，可提高植株抗病能力，提高含糖量1-2个百分点。②叶面喷施尿素液：在盛花期和盛果期每公顷用尿素7.5kg加水拌匀后喷施， 不仅能增加黄瓜产量，还能改善黄瓜品质，尤其是甜脆度明显提高。③叶面喷施细胞分裂素：在黄瓜花期前后喷2-3次新型分裂抗生素通微1号， 能使黄瓜增产25%以上，提高坐果率30%左右，提高含糖量1-2个百分点，而且还能改善黄瓜品质。

d.密度 定植过密，光照不良，光合作用减弱，干物质积累少，会导致黄瓜苦味加重。目前，保护地黄瓜的栽培密度一般为5.55-6.30万株/hm2，这就必然存在前期苗小、苗稀浪费地，满架后又因植株繁茂相互遮阴，造成光照不足，遇阴雨天则大量化瓜，病害加重，产量未达到高峰就回落下来，难以实现丰产丰收。为此保护地黄瓜栽培应采用早期密植，后期稀植的栽培方法，即普通株距26-30cm，行距60cm，现按15cm株距定植，在同一垄上的第3、 6、9……株不上架，当长到12-14片真叶时掐尖，使其迅速结瓜，主蔓瓜采收完后拔掉；第2、5、8……株上架，当植株长到1.2-1.4m高时掐尖，使其加快结瓜，当主蔓瓜采收完后也拔掉。这样栽培，早期产量提高近1倍，而且余下的14、7株的株距将增大到45cm， 极大改善了通风透光条件，提高坐瓜率、产量和抗病能力，同时也减少苦味瓜的发生。

e.伤根 在分苗、铲耥、土壤过旱时易伤根，而使黄瓜苦味加重。生产上播种应用沙盘播种，起苗时尽量少伤根，分苗应用塑料营养钵或纸口袋，栽培上应尽量采用垄作地膜覆盖栽培，若不扣地膜，铲地时应前期稍深，后期稍浅，苗眼处稍浅，离苗远处稍深。